Name: Lasagnes végétariennes toutes vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 botte Persil; 1 Poivron vert; 2 Courgette; Lasagnes; 20 cl Crème fraîche; 200 g Feta; Poivre; Sel; Piment; 200 g épinards; Gruyère; Muscade

1

Tailler les courgettes en fines lamelles, en gardant la peau. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante 2 min, puis les plonger dans de l'eau froide et les laisser égoutter.

2

Dans un mixeur, broyer les feuilles de persil, le poivron taillé en lamelles, un peu d'eau et bien mixer.

3

Ajouter ensuite les épices et la crème, redonner un tour de mixeur; goûter et rectifier l'assaisonnement.

4

Dans un plat à gratin carré et beurré, étaler une couche de "crème verte", puis confectionner un mille-feuilles comme ceci :

5

- crème verte

6

- plaques de lasagnes

7

- une couche de lamelles de courgettes