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Lapin à la moutarde maison au Cooking Chef

Name: Lapin à la moutarde maison au Cooking Chef
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Carotte; 30 cl Crème fraîche; 10 g Beurre; 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon; 1 branche Thym; 1 cuillère à soupe Persil; 1 Lapin; 5 échalote; 2 gousse Ail; 50 cl Vin blanc sec; 3 feuille Laurier; Sel et poivre

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lily

70 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Carotte

30 cl Crème fraîche

10 g Beurre

1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon

1 branche Thym

1 cuillère à soupe Persil

1 Lapin

5 échalote

2 gousse Ail

50 cl Vin blanc sec

3 feuille Laurier

Sel et poivre

Ustensiles

1 Bol
1 Cooking Chef
1 Couteau
1 Balance de cuisine
1 Assiette

Préparation

10 min
-
60 min

Épluchez les échalotes et émincez-les finement au couteau. Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez-les légèrement de moutarde. Déposez le tout dans la cuve de votre Cooking Chef avec le beurre et faites dorer avec l'outil mélangeur / 5 min / 120 °C / vit. 2. Réservez dans une assiette, n’essuyez pas les sucs dans la cuve.

Épluchez la carotte, coupez-la en rondelles et versez dans la cuve. Épluchez et pressez l’ail au-dessus. Ajoutez le vin blanc, le laurier, le thym. Portez à ébullition avec l'outil mélangeur / 6 min / 120 °C / vit. 2.

Stoppez la cuisson puis ajoutez le lapin. Salez, poivrez et faites mijoter avec l'outil mélangeur / 60 min / 98 °C / vit. 2.

Dans un bol, mélangez la crème, le persil haché et le reste de moutarde.

En fin de cuisson, versez la crème préparée dans la cuve, mélangez bien puis refermez pour quelques minutes.