Lanières de boeuf royales à la chinoise

Name: Lanières de boeuf royales à la chinoise
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Carotte; 1 Poivron rouge; 1 Poivron jaune; Champignon noir; Crème fraîche; Poivre; Sel; 300 g Faux-filet; 1 Blanc de poireau; 1 Oignon blanc; Pousse de bambou; 1 Pomme de terre; Sauce soja

Par lily
30-09-2021 08:49
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40 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

2 personnes

Ustensiles

1 Chinois
1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
25 min

Étape 1

Couper la viande en lanières fines.

Étape 2

Pour les autres ingrédients, il faut en mettre 6 fois moins en volume (une fois coupés) que la viande, sauf les champignons où il en faut 3 fois moins en volume (une fois coupés) que la viande. Il ne faut donc pas mettre toute la quantité précisée dans les ingrédients, mais recycler le reste dans d'autres recettes.

Étape 3

Couper les carottes en très fines lanières.

Étape 4

Couper en fine lanières les poireaux et les poivrons (rouge et jaune).

Étape 5

Émincer l'oignon.

Étape 6

Couper la pomme de terre en très petits cubes. Réhydrater les champignons noirs, et en préparer la quantité nécessaire.

Étape 7

Préparer la quantité nécessaire de pousses de bambou.

Étape 8

Faire fondre du beurre dans une poêle de taille adaptée (pour 2 personnes, une poêle de 20 cm de diamètre sera idéale).

Étape 9

Faire revenir l'ensemble des ingrédients préparés pendant 1 à 2 min.

Étape 10

Saler, poivrer.

Étape 11

Laisser cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 min.

Étape 12

Ajouter 1/2 cuillère à café de sauce soja. Laisser cuire à couvert 2 mi.

Étape 13

Ajouter 1 cuillère à soupe légèrement bombée de crème fraîche.

Étape 14

Finir de cuire, à couvert, 3-5 min.

Étape 15

C'est prêt !

Étape 16

Servir sur un lit de riz basmati ou de nouilles.

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Ingrédients

Ustensiles

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