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Koulibiac de saumon facile

Name: Koulibiac de saumon facile
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Pâte feuilletée; 3 cuillère à soupe Crème fraîche; 20 g Beurre; Poivre; Sel; 400 g Saumon; 1 l Court-bouillon; 300 g Champignon de Paris; 100 g Riz; 2 Oeuf; 1 Citron; 1 Jaune d'oeuf

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lily

65 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

400 g Pâte feuilletée en bloc

3 cuillère à soupe Crème fraîche

20 g Beurre

Poivre

Sel

400 g Saumon

1 l Court-bouillon

300 g Champignon de Paris

100 g Riz

2 Oeuf

1 Citron

1 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
20 min

Faites pocher le saumon au court-bouillon 10 minutes. Egouttez-le et hachez-le grossièrement.

Faites cuire le riz dans le court-bouillon de cuisson du poisson pendant 20 minutes.

Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Arrosez-les de jus du citron. Faites-les sauter dans le beurre chaud environ 15 minutes. Salez et poivrez.

Ecalez et hachez le oeufs durs.

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).

Etalez 2/3 de la pâte feuilletée en un grand rectangle épais. Au centre, répartissez à 2 cm du bord : le riz bien égoutté, le saumon, les champignons, la crème fraîche et les oeufs. Salez et poivrez entre chaque couche.

Etalez le reste de pâte, posez-la dessus et fermez le koulibiac. Décorez le dessus en striant au couteau, dorez avec le jaune d'oeuf délayé dans de l'eau.

Faites cuire 20 minutes au four à 210°C (thermostat 6).