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Keftas au coulis de tomates frais

Name: Keftas au coulis de tomates frais
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Persil; Cumin; 4 Tomate; Huile d'olive; Poivre; Sel; 600 g Boeuf haché; 1 Oeuf; Pain; Lait; 2 échalote; 1 Citron

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lily

40 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

Persil

Cumin

4 Tomate bien mûres

Huile d'olive

Poivre du moulin

Sel

600 g Boeuf haché

1 Oeuf

Pain

Lait

2 échalote

1 Citron

Ustensiles

1 Chinois
1 Cuillère en bois
1 Frigo
1 économe
1 Couteau
1 Pinceau
1 Barbecue
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
10 min

Mélanger la viande crue avec l'oeuf entier, le pain rassis trempé dans du lait et pressé, le persil et les échalotes hachées, 2 cuillères à café de cumin, sel et poivre du moulin. Réserver au frais au moins 2 heures.

Couper grossièrement les tomates sans les éplucher et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée de tomates. Puis rajouter le jus du citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, 3 cuillères à café de cumin, du persil haché.Rectifier l'assaisonnement : la sauce doit être acidulée. Mettre au frais.

Confectionner de petits palets de viande, passer un peu huile au pinceau avant de les saisir sur le barbecue. Servir avec la sauce très froide.