Jambalaya aux crevettes et à lananas

Name: Jambalaya aux crevettes et à lananas
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 Poivron; 3 Tomate; 1 Oignon; 1 Feuille de laurier; 2 pincée Thym; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 80 g Noix de coco rapée; 40 g Beurre; Sel; 300 g Riz long; 250 g Jambon de virginie; 4 Gambas; 4 tranche Ananas; Ail; 60 cl Bouillon de poule; 1 Oeuf; 1 cuillère à café Poivre de Cayenne

Par lily
01-10-2021 04:24
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90 min
Facile
Assez cher

Ingrédients

4 personnes

3 Poivron (vert, rouge, jaune)

3 Tomate

1 Oignon

1 Feuille de laurier

2 pincée Thym séché

3 cuillère à soupe Huile d'olive

80 g Noix de coco rapée

40 g Beurre

Sel

300 g Riz long

250 g Jambon de virginie

4 Gambas

4 tranche Ananas au sirop

Ail (selon goût)

60 cl Bouillon de poule

1 Oeuf

1 cuillère à café Poivre de Cayenne

Ustensiles

1 Râpe
1 Four
1 Sauteuse
1 Casserole
1 Pinceau
1 Pôele
1 Balance de cuisine
1 Assiette
1 Plat
1 Assiette creuse

Préparation

40 min
-
50 min

Étape 1

Battez l'oeuf dans une assiette creuse et élatez la noix de coco râpée dans une autre assiette.

Étape 2

Trempez les tranches d'ananas épongées, d'abord dans l'oeuf, puis dans la noix de coco. Recommencez l'opération. Laissez reposer au frais recouvert d'une feuille de papier film.

Étape 3

Allumez le four à thermostat 6 (180°C).

Étape 4

Lavez et épépinez les poivrons. Taillez-les en grandes lanières. Coupez le jambon en cubes et les tomates en morceaux.

Étape 5

Dans une grande sauteuse, faites revenir 3mn (sans coloration) l'oignon haché dans l'huile chaude. Ajoutez les poivrons. Poursuivez la cuisson 5 mn et versez le riz en pluie.

Étape 6

Remuez 5 mn puis mettez les tomates, le thym, le laurier, l'ail haché et le poivre de Cayenne. Arrosez de bouillon, portez à ébullition, ajoutez les dés de jambon et un peu de sel.

Étape 7

Couvrez et faites cuire au four 25 à 30 mn.

Étape 8

Laissez reposer 5 mn dans le four éteint, porte entr'ouverte.

Étape 9

Faites dorer les rondelles d'ananas panées dans 30g de beurre chaud, 5 mn par face.

Étape 10

Dans une autre poèle, faites sauter les gambas dans 10g de beurre chaud. Salez et poivrez.

Étape 11

Pour servir, versez la Jambalaya dans un grand plat creux et gaarnissez-la avec les rondelles d'ananas et les gambas sautées.

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