Name: Güvec au Companion
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Aubergine; 1 Poivron; 2 cuillère à soupe Huile de tournesol; 1 cuillère à café Thym; 1 cuillère à soupe Gros sel; 500 g Bourguignon; 4 Tomates pelées; 5 Champignon de Paris; 4 gousse Ail; 6 cuillère à soupe Concentré de tomates; 1 feuille Laurier

1

Faites mariner les aubergines rincées puis coupées en petits dés, dans un saladier, avec 30 cl d’eau et le gros sel. Laissez reposer 30 minutes.

2

Recoupez la viande en plus petits morceaux. Placez-la dans la cuve de votre Companion avec 30 cl d’eau, puis lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 95 °C / 40 min. L’eau doit avoir été totalement absorbée. Dans le cas contraire, laissez mijoter encore un peu.

3

Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Rincez le poivron et les champignons, puis émincez-les. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux et retirez le germe.

4

Ajoutez dans la cuve, dans l’ordre, l’huile, le concentré de tomates, les aubergines rincées, les tomates, les poivrons, les champignons et les gousses d’ail. Versez 2 c. à soupe d’eau et les aromates. Ne mélangez pas et relancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 95 °C / 40 min. Les aubergines doivent être bien fondantes, sinon poursuivez légèrement la cuisson.

Güvec au Companion

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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