Emincer le premier oignon, peler les aubergines et les couper en gros dés.
Étape 3
Mettre de l'huile d'olive dans un faitout disposant d'un couvercle, et y faire revenir l'oignon et les aubergines à feux vif en mélangeant activement.
Étape 4
Lorsque les oignons et les aubergines ont changé de couleur, ajouter un verre d'eau à la préparation.
Étape 5
Baisser le feu, couvrir. Mélanger régulièrement.
Étape 6
Lorsque l'eau est pratiquement évaporée, ajouter la pulpe de tomates, les herbes de Provence, ajouter poivre et sel à votre convenance et mélanger le tout.
Étape 7
Couvrir, laisser mijoter à feux doux, en mélangeant toutes les deux/trois minutes.
Étape 8
Émincer le second oignons et le faire revenir dans une poêle huilée.
Étape 9
Ajouter la viande hachée, cuire et assaisonner à votre convenance. Réserver.
Étape 10
Dans une grande casserole d'eau salée, faire cuire les pâtes.
Étape 11
Égoutter les pâtes. Prêt à dresser!
Étape 12
Dans un plat rectangulaire, déposer au fond la viande hachée cuisinée.
Étape 13
Recouvrir de 6 tranches de cheddar.
Étape 14
Au dessus du cheddar, disposer les pâtes en couche uniforme.
Étape 15
Au dessus des pâtes, disposer les aubergines cuisinées en couche épaisse.
Étape 16
Puis, sur le dessus, ajouter l'emmental rapé et les tranches de cheddar préalablement émiettées.