Ingrédients
Ustensiles
- 1 Cocotte
- 1 Saladiers
- 1 Spatule
- 1 Blender chauffant
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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25 min
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60 min
Épluchez les oignons et les légumes.
Versez l’huile (olive ou pépins de raisin) dans une cocotte-minute (auto-cuiseur).
Faites revenir les oignons (coupés en 4 ou émincés) et la viande à feu moyen.
Couvrez abondamment de paprika en mélangeant le tout.
Quand la viande est bien saisie et rosie par le paprika, ajoutez le double-concentré et les tomates coupées en 4.
Remuez l’ensemble avec une spatule en bois pendant 4 minutes.
Incorporez les carottes coupées en rondelles.
Couvrez avec le vin.
Laissez mijoter 3 minutes, puis ajoutez 25 cl d’eau.
Salez et poivrez.
Fermez la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes (dès qu’elle est sous pression).
Ouvrez alors la cocotte et placez les pommes de terre (coupées en morceaux) dans le panier pour qu’elles cuisent à la vapeur.
Refermez et laissez encore 10 minutes (attendre de nouveau qu’elle soit sous pression).
Et voilà, c’est prêt à être servi dans un grand saladier, en toute convivialité.
Bon appétit !