Name: Gigot dagneau doré
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 120 g Beurre tendre; 1 Gigot d'agneau; 1 Blanc de poireau; 100 g Chapelure

1

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

2

Hacher le blanc de poireau.

3

Le mélanger à la main avec le beurre et la chapelure.

4

Placer le gigot dans un plat à four.

5

Enduire à la main le dessus du gigot avec le mélange beurre-chapelure-poireau.

6

Enfourner.

7

Au bout de 15 min, baisser la température à 180°C (thermostat 6), laisser cuire encore 1h05 (pour un gigot rosé, sinon, adapter la cuisson à votre goût).

8

Laisser le gigot dans le four éteint, porte entrouverte une dizaine de minute sous papier d'aluminium.

9

Pendant ce temps, déglacer le plat à four à feu vif avec 1/2 verre d'eau chaude.

10

Servir avec des haricots verts au cèpes.