Gambas flambés vite fait (sucré / salé)

Name: Gambas flambés vite fait (sucré / salé)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Sel; Porto; Huile d'olive; 500 g Gambas; 1 gousse Ail

Par lily
01-10-2021 05:58
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

20 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

Sel / poivre

Porto rouge ou blanc (Le rouge donne un joli teint à l'assiette

Huile d'olive

500 g Gambas

1 gousse Ail

Ustensiles

1 Couvercle
1 Mixeur
1 Pôele
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

10 min
-
10 min

Étape 1

Idéalement, mettre les gambas dans un poêlon et les recouvrir de Porto.

Étape 2

Mettre au frigo minimum 2 h ! (Perso, je les laisse une nuit entière !!!).

Étape 3

Hacher très finement la gousse d'ail.

Étape 4

Egouter les gambas et dans une poêle à fond épais bien chaude (NE PAS JETER LE PORTO DE LA MARINADE), mettre un filet d'huile d'olive et y faire dégorger les gambas en les retournant régulièrement.

Étape 5

Quand bien dégorgés, ajouter 20 cl du Porto qui a servi à la marinade.

Étape 6

Ajouter l'ail finement haché.

Étape 7

Salez peu mais poivrez bien.

Étape 8

Retournez régulièrement les gambas pour une cuisson optimale.

Étape 9

Lorsque du Porto ne subsiste qu'un filet de liquide sirupeux dans la poêle, rapidement à la suite l'un de l'autre :

Étape 10

- Retourner encore une fois les gambas.

Étape 11

- Agitez-les de façon à bien les enduire.

Étape 12

- Ajoutez le doigt de rhum uniformément.

Étape 13

- Agiter encore la poêle pour bien répartir.

Étape 14

- Et flamber de suite !

Étape 15

Servir sur une assiette tiède, accompagné, par exemple, de quelques feuilles de salade légèrement vinaigrées.

Partager sur:

Gambas flambés vite fait (sucré / salé)

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Gambas grillées à la crème aux échalotes et fondue de poireaux

Gambas et son jus

Recettes Suggérées

Mini-pizza courgette

Tartelette aux épinards et bleu

Crème vegan au chocolat et au praliné

Recettes similaires

Gambas grillées à la crème aux échalotes et fondue de poireaux

Gambas et son jus

Tartare de courgettes et sa gambas

Saint jacques et gambas aux agrumes sur lit de champignons et wakamé

Gambas sautées à lail

Gambas aux spaghetti

Papillotes de gambas au gingembre

Gambas caraïbes

Wok de criquets et gambas

Beignets de gambas épicés