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Gambas et son jus

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lily

135 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

2 personnes

2 Oignon

2 Tomate

2 Poireau

2 Carotte

Thym

Curcuma

Gingembre

2 cl Whisky

5 cl Crème fraîche

Cube de bouillon

400 g Gambas

2 Ail

Laurier

Paprika

25 cl Vin blanc

Sauce soja

Ustensiles

1 Casserole
1 Mixeur
1 Pôele
1 Chinois
1 Top 5 des meilleures passoires

Préparation

90 min
-
45 min

1

Pour commencer, décortiquer les gambas : garder la tête, la queue et la peau et mettre les déchets dans une casserole, conserver la chair pour après.

2

Hacher grossièrement les oignons, ails, poireaux, carottes et les tomates, les rajouter dans la casserole avec le thym et le romarin.

3

Faire revenir le tout pendant 10 minutes puis rajouter un cube de bouillon, les épices le vin et saler poivrer.

4

Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes en écrasant bien les têtes des gambas pour libérer le jus.

5

Passer le tout au chinois (si vous n'avez pas de chinois prendre une passoire), laisser reposer.

6

Dans une poêle, faire revenir les gambas environ 30 secondes sur chaque face.

7

Verser 2 cl de whisky et le faire brûler.

8

Rajouter un trait de sauce soja pour caraméliser les gambas.

9

Les retirer et verser la sauce, la laisser mijoter 2 minutes.

10

On peut les servir avec des spaghetti ou des linguine, disposer les gambas et rajouter la sauce.

11

Bonne appétit !

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