Friture de moules

Name: Friture de moules
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Farine; 0.5 bouquet Persil; Poivre; Sel; Huile de friture; 2 kg Moules; 2 Blanc d'oeuf; 100 g Chapelure; 2 Citron

Par sofie
01-10-2021 07:22
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30 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

3 cuillère à soupe Farine

0.5 bouquet Persil haché

Poivre

Sel

Huile de friture

2 kg Moules

2 Blanc d'oeuf

100 g Chapelure

2 Citron

Ustensiles

1 Casserole
1 Tamis
1 Friteuse
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
10 min

Étape 1

Grattez les moules, faites-les ouvrir dans une grande casserole à feu vif pendant 8-10 minutes. Secouez la casserole énergiquement pour bien les faire ouvrir.

Étape 2

Egouttez-les et décoquillez-les. Séchez-les sur un papier absorbant ou un linge propre.

Étape 3

Battez les blancs d'oeufs en neige molle. Tamisez la farine avec un peu de sel et de poivre.

Étape 4

Passez les moules dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

Étape 5

Faites-les frire dans l'huile à bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez et servez saupoudré de persil et accompagné de quartiers de citron.

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