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Friture de moules

Name: Friture de moules
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Farine; 0.5 bouquet Persil; Poivre; Sel; Huile de friture; 2 kg Moules; 2 Blanc d'oeuf; 100 g Chapelure; 2 Citron

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sofie

30 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

3 cuillère à soupe Farine

0.5 bouquet Persil haché

Poivre

Sel

Huile de friture

2 kg Moules

2 Blanc d'oeuf

100 g Chapelure

2 Citron

Ustensiles

1 Casserole
1 Tamis
1 Friteuse
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
10 min

Grattez les moules, faites-les ouvrir dans une grande casserole à feu vif pendant 8-10 minutes. Secouez la casserole énergiquement pour bien les faire ouvrir.

Egouttez-les et décoquillez-les. Séchez-les sur un papier absorbant ou un linge propre.

Battez les blancs d'oeufs en neige molle. Tamisez la farine avec un peu de sel et de poivre.

Passez les moules dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

Faites-les frire dans l'huile à bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez et servez saupoudré de persil et accompagné de quartiers de citron.