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Frittata aux asperges vertes, mozzarella di Buffala et jambon serrano

Name: Frittata aux asperges vertes, mozzarella di Buffala et jambon serrano
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 Asperge verte; 4 tour de moulin Poivre; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 grosse pincée Piment d'Espelette; 1 pincée Sel; 6 Oeuf; 4 tranche Jambon cru; 1 Mozzarella di buffala; 8 feuille Basilic frais; 2 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse

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sofie

30 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

12 Asperge verte

4 tour de moulin Poivre

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 grosse pincée Piment d'Espelette

1 pincée Sel

6 Oeuf

4 tranche Jambon cru

1 Mozzarella di buffala

8 feuille Basilic frais

2 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse

Préparation

10 min
-
20 min

Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les extrémités basses des asperges pour ne conserver que les parties tendres.

Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les asperges 5 minutes sur feu vif en remuant régulièrement.

Pendant ce temps là, cassez les oeufs dans un cul de poule, ajoutez la crème épaisse, du sel et du poivre, puis fouettez bien.

Versez les oeufs sur les asperges et laissez prendre 5 minutes avant d'enfourner 10 minutes à 180°C.

A la sortie du four, répartissez la mozzarella et le jambon Serrano sur la frittata. Saupoudrez de piment d'Espelette et de feuille de basilic puis servez sans attendre.