Fondue Chinoise/Vietnamienne

Name: Fondue Chinoise/Vietnamienne
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Vermicelles de riz; Poisson; Boeuf; Poulet; Crevettes; Calamar; Rognons; Foie; 1 Bouillon de volaille

Par sofie
01-10-2021 07:33
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90 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

200 g Vermicelles de riz transparentes (poids à sec)

Poisson à chair ferme (congre)

Boeuf

Poulet

Crevettes

Calamar

Rognons

Foie (selon votre goût et votre appétit)

1 Bouillon de volaille en quantité suffisante pour la poêle à fondue

Ustensiles

1 Chinois
1 Appareils à fondue
1 Couteau
1 Marmite Marmiton

Préparation

60 min
-
30 min

Étape 1

Couper en fines tranches tous les ingrédients, de taille suffisante pour n'en faire qu'une bouchée aux baguettes.

Étape 2

Tremper les vermicelles dans l'eau tiède pour les ramollir. Egoutter et les couper en morceaux de 10 cm environ pour servir.

Étape 3

Faire la sauce à base de sauce de soja (voir la recette).

Étape 4

Présenter légumes, viandes, vermicelles sur un grand plateau.

Étape 5

Parsemer le bouillon de persil chinois et de ciboule hachée.

Étape 6

Présenter le bouillon dans une marmite à fondue.

Étape 7

Tremper les légumes et la viande à votre convenance dans le bouillon en utilisant de petites épuisettes, jusqu'à obtenir le degré de cuisson voulu puis tremper dans la sauce.

Étape 8

A la fin du repas, le bouillon est également délicieux avec les vermicelles.

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