Accueil
Recettes
Blog

Fondue Chinoise/Vietnamienne

Name: Fondue Chinoise/Vietnamienne
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Vermicelles de riz; Poisson; Boeuf; Poulet; Crevettes; Calamar; Rognons; Foie; 1 Bouillon de volaille

0(0)

sofie

90 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

200 g Vermicelles de riz transparentes (poids à sec)

Poisson à chair ferme (congre)

Boeuf

Poulet

Crevettes

Calamar

Rognons

Foie (selon votre goût et votre appétit)

1 Bouillon de volaille en quantité suffisante pour la poêle à fondue

Ustensiles

1 Chinois
1 Appareils à fondue
1 Couteau
1 Marmite Marmiton

Préparation

60 min
-
30 min

Couper en fines tranches tous les ingrédients, de taille suffisante pour n'en faire qu'une bouchée aux baguettes.

Tremper les vermicelles dans l'eau tiède pour les ramollir. Egoutter et les couper en morceaux de 10 cm environ pour servir.

Faire la sauce à base de sauce de soja (voir la recette).

Présenter légumes, viandes, vermicelles sur un grand plateau.

Parsemer le bouillon de persil chinois et de ciboule hachée.

Présenter le bouillon dans une marmite à fondue.

Tremper les légumes et la viande à votre convenance dans le bouillon en utilisant de petites épuisettes, jusqu'à obtenir le degré de cuisson voulu puis tremper dans la sauce.

A la fin du repas, le bouillon est également délicieux avec les vermicelles.