Name: Fondue au fromage aux morilles
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Beurre; 0.5 cuillère à soupe Thym; 2 cuillère à soupe Maïzena; 1 cuillère à soupe Cognac; Poivre; 2 échalote; 1 gousse Ail; 20 g Morilles; 800 g Fromage; 4 dl Vin blanc; 1 cuillère à café Jus de citron; 600 g Pain

1

Faire fondre le beurre dans un caquelon à fondue, y faire suer les échalotes, l'ail et le thym. Ajouter les morilles en hachant les plus grosses, laisser les petites entières, étuver. Retirer le caquelon du feu et laisser refroidir.

2

Ajouter le mélange pour fondue. Délayer la Maïzena avec le vin et le jus de citron, ajouter au fromage et porter à ébulition sans cesser de remuer. Baisser le feu, laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ajouter le Cognac et assaisonner.

3

Pour servir, poser le réchaud sur la table et y laisser mijoter la fondue dans son caquelon à petit feu. Chaque convive va tremper des dés de pain dans la préparation. Pour éviter que le fromage attache et devienne amer, bien remuer le mélange avec les dés de pain en raclant aussi le fond.

Fondue au fromage aux morilles

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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