Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Pôele
- 1 Couvercle
- 1 Sauteuse
- 1 Plat
Préparation
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5 min
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5 min
2
Quand le foie a changé de couleur, assaisonner et dresser sur un plat chaud. Couvrir.
3
Déglacer le fond avec le vin blanc, faire réduire pendant 2 minutes et rectifier éventuellement l'assaisonnement. Verser le jus sur le foie.
4
Conseils :
5
- le foie durcit si on le saisit à feu trop vif ou si on le laisse trop longtemps dans la sauteuse
6
- si on est nombreux à table, sauter le foie par petites quantités