Lorsque les carottes sont cuites, passez-les au mixer avec le beurre et la crème, salez, poivrez. Réservez.
Étape 3
Dans un bol, mélangez :
Étape 4
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étape 5
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
Étape 6
- 2 cuillère à soupe de miel
Étape 7
- le jus d'un gros citron
Étape 8
Utilisez une première moitié de la sauce pour faire caraméliser dans une poêle l'ananas que vous aurez préalablement coupé en fines tranches. Réservez.
Étape 9
Retirez la peau des filets de truite et faites cuire les filets à la poêle dans ce qui reste de la sauce.
Étape 10
Parallèlement, faites cuire les pâtes.
Étape 11
Une fois cuites, incorporez la mousseline au pâtes et ajoutez le basilic ciselé.