Name: Filet mignon de porc aux figues
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 10 Figue; 1 Filet mignon; 100 g Lardons fumés; 20 cl Crème liquide; 6 échalote; 15 cl Vin blanc sec; Ficelle

1

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

2

Faire revenir les lardons pendant quelques minutes, puis les retirer quand ils sont dorés.

3

Pelez et coupez les échalotes et les faire dorer quelques minutes dans la graisse des lardons.

4

Fendre en deux le filet mignon dans le sens de la longueur et sur quelques centimètres. Y glisser les lardons et les figues puis le refermer à l'aide de la ficelle de cuisine.

5

Disposer le filet mignon dans un plat avec les échalotes, saler et poivrer, arroser d'huile et enfourner 20 min.

6

Arroser le filet et les échalotes de vin blanc sec et le remettre à cuire 15 min. Ensuite, réserver le filet et faire réduire la préparation 5 min. Ajouter la crème fraîche et faire bouillir à nouveau. Napper le filet de cette sauce.

7

Déguster le filet mignon accompagné de pommes de terre au four.

Filet mignon de porc aux figues

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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