Name: Filet mignon aux pruneaux et au café
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g Pruneau; Beurre; Huile; Poivre; Sel; 1 Filet mignon; 2 échalote; 3 tasse Café; 20 cl Crème épaisse

1

Faire tremper les pruneaux à l'avance dans le café chaud.

2

Emincer les échalotes.

3

Couper le filet en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les faire dorer 3 min de chaque côté dans un mélange beurre-huile. Les retirer.

4

Dans la même poêle, faire dorer les échalotes, ajouter la crème ainsi que la moitié du café. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour gratter tous les sucs.

5

Après ébullition mettre les pruneaux ainsi que la viande pour réchauffer l'ensemble.

6

Servir lorsque la sauce est onctueuse avec une bonne purée maison.