Name: Falafels à ma façon
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 250 g Pois chiches; 1 Oignon; 1 petit bouquet Persil; 1 petit bouquet Coriandre; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 1 pincée Piment de Cayenne; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 2 gousse Ail; 1 Citron

1

Pour cette recette vous aurez besoin d'un mixeur et d'une friteuse.

2

48h avant la préparation, faire tremper les pois chiches dans un saladier d'eau froide.

3

Le jour même, rincer et égoutter les pois chiches puis les sécher soigneusement dans un torchon. Les mettre dans le bol du robot mixeur.

4

Laver et sécher le persil et la coriandre. Presser le citron. Éplucher l'ail et l'oignon.

5

Ajouter dans le bol du mixeur les herbes, l'ail et l'oignon coupés grossièrement, le jus de citron, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.

6

Mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Les pois chiches doivent être en tout petit morceaux et la préparation doit coller aux doigts.

7

Faites chauffer la friteuse électrique.

8

Former des boulettes (de la taille d'une petite clémentine) dans le creux de la main en les tassant légèrement, sans les travailler trop longuement. Les déposer dans une assiette.

9

Une fois l'huile de friteuse chaude, déposer délicatement les boulettes dans le panier et les tremper immédiatement dans l'huile bien chaude.

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Laisser cuire 5 à 6 min environ (selon la taille des boulettes). Surveiller régulièrement la cuisson.

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Une fois cuite, laisser égoutter 30 sec dans le panier de la friteuse avant de déposer les boulettes dans un plat garni d'essuie tout.

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Déguster chaud avec un assortiment de crudités et de la salade verte, du pain pita et une sauce pimentée ou yaourt-menthe.

Falafels à ma façon

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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