Name: Faisan au muscat
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Lardons; 1 Carotte; 1 Faisan; 4 verre Muscat; 2 échalote; 10 grain Raisin; 5 cuillère à soupe Crème

1

Couper en 4 morceaux le faisan, puis le faire dorer dans du beurre et un peu d'huile.

2

Couper les échalotes ainsi que la carotte, mettre dans la poêle les lardons, la carotte en rondelles, les échalotes, puis laisser un peu dorer. Déglacer avec 4 verres de muscat.

3

Placer le tout dans une cocotte et laisser cuire 35 mn environ.

4

A la fin de cuisson, mettre un peu de maizena mélangée à un peu d'eau (pour lier), puis assaisonner et mettre la crème fraîche.