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Endives au jambon, roquefort et noix

Name: Endives au jambon, roquefort et noix
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personne
Ingredients: 40 g Beurre; 40 g Farine; 40 g Gruyère râpé; Sel; Poivre; 8 Endive; 8 tranche Jambon blanc; 30 cl Lait; 1 gousse Ail; 2 pincée Muscade; 2 cuillère à soupe Cerneau de noix; 80 g Roquefort

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sofie

75 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personne

40 g Beurre

40 g Farine

40 g Gruyère râpé

Sel

Poivre

8 Endive

8 tranche Jambon blanc

30 cl Lait

1 gousse Ail

2 pincée Muscade

2 cuillère à soupe Cerneau de noix

80 g Roquefort

Ustensiles

1 Rouleau à pâtisserie
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
45 min

Laver les endives, ôter les premières feuilles et le coeur dur et amère. Les faire cuire 10 min à la vapeur.

Concasser grossièrement les cerneaux de noix.

Pendant de temps, préparer la béchamel : dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien remuer et ajouter progressivement le lait. Bien mélanger avec une cuillère en bois entre chaque ajout de lait.

Ajouter la gousse d'ail hachée, les noix, le roquefort en petits dés, le gruyère et la muscade. Saler et poivrer. Réserver hors du feu à couvert.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Beurrer un moule à gratin.

Entourer chaque endive d'une tranche de jambon et les déposer dans le plat. Napper avec la béchamel au roquefort. Enfourner 25 min.

Servir bien chaud dans le plat de cuisson.