Name: Endives au jambon et au bleu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g Farine; Sel; Poivre; 4 Endive; 1 Bresse Bleu; 4 tranche Jambon; 50 cl Lait; Muscade

1

- Enlever les feuilles abîmées des endives, les passer rapidement sous l’eau, les essuyer,

2

- Couper la base avec un couteau pointu, et faire un petit cône de 3 cm de diamètre (c’est la partie amère de l’endive) et les couper en deux dans le sens de la longueur,

3

- Les faire cuire à la valeur 10 à 15 minutes environ,

4

- Faire une sauce blanche : prendre un peu de lait et le mélanger à la farine,

5

- Mettre à ébullition le reste de lait, un fois la lait chaud versé le lait avec la farine, bien remuer pendant 5 minutes, ajouter sel, poivre et muscade et la laisser refroidir,

6

- Couper le formage en quartier,

7

- Prendre une tranche de jambon tartiner un peu de sauce blanche dessus,

8

- Mettre les 2 endives sur le tranche de jambon mettre au milieu le morceau de jambon et un peu de sauce blanche,

9

- Enrouler le jambon autour de l’endive et la mettre dans un plat,

10

- Continuer avec les autres endives,

11

- Une fois fini, mettre le reste de la sauce blanche sur les endives,