Name: Encornets farçis
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personne
Ingredients: 4 Tomate; 4 Carotte; 3 Oignon; 2 tranche Pain de mie; 2 cuillère à soupe Persil; 1 cuillère à soupe Gingembre; 1 cuillère à café Piment; 1 cuillère à soupe Cumin; 1 cuillère à soupe Curcuma; 1 cuillère à soupe Coriandre; 4 Encornet; 500 g Chair à saucisse; 3 gousse Ail; 1 Oeuf; 2 cuillère à soupe Lait; 1 cuillère à soupe Paprika

1

Préparez la farce en mélangeant la chair à saucisse, l'oeuf, le persil, les tranches de pain de mie humidifié de lait et les trois gousses d'ail émincées. Laissez reposer au frais.

2

Coupez les carottes en rondelles, les tomates en quartiers et émincez les oignons. Mettez tous ces ingrédients dans une marmite à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.

3

Ajoutez-y les épices (vous pouvez augmenter légèrement les doses si vous aimez les plats très épicés) et un verre d'eau. Salez, poivrez. Laissez mijoter 40 minutes.

4

Farcir les encornets et les fermer avec un cure-dent. Plongez-les dans la sauce et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.

5

Servir avec du riz.