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Encornets ensoleillés

Name: Encornets ensoleillés
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Tomate; 1 Oignon; 2 Poivron rouge; 1 Poivron jaune; 1 poignée Persil; Poivre; Sel; Huile d'olive; Piment de Cayenne; 800 g Encornet; 3 gousse Ail; 0.5 l Muscadet; 1 poignée Olives vertes

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sofie

75 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

4 Tomate

1 Oignon

2 Poivron rouge

1 Poivron jaune

1 poignée Persil

Poivre

Sel

Huile d'olive

Piment de Cayenne

800 g Encornet

3 gousse Ail

0.5 l Muscadet

1 poignée Olives vertes

Ustensiles

1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Casserole
1 Couvercle
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
45 min

Couper les encornets en lamelles et les blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.

Peler les tomates et les émincer avec les autres légumes.

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail et les encornets, puis rajouter les tomates et les poivrons.

Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et mettre la pincée de piment de Cayenne. Couvrir et réduire le feu dès ébullition, puis laisser cuire à couvert pendant 45 min.

5 min avant la fin de la cuisson, rajouter le persil haché et les olives vertes.

Servir avec des tagliatelles fraîches, dans lesquelles vous rajouterez quelques crevettes décortiquées.