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Encornets à larmoricaine façon Annie

Name: Encornets à larmoricaine façon Annie
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Thym; 2 dose Safran; Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 kg Encornet; 1 grosse cuillère à soupe Concentré de tomates; 25 cl Vin blanc; 1 gousse Ail

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sofie

70 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

2 personnes

Thym et laurier

2 dose Safran

Huile d'olive

Poivre

Sel

1 kg Encornet (entiers)

1 grosse cuillère à soupe Concentré de tomates

25 cl Vin blanc

1 gousse Ail

Ustensiles

1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Couvercle
1 Dénoyauteur

Préparation

45 min
-
25 min

Vider les encornets, couper la tête, enlever la peau. (C'est la partie la plus longue de la préparation).

Bien les nettoyer puis les sécher et les couper en morceaux moyens.

Les faire revenir dans l'huile d'olive bien chaude. Quand ils sont roses, rajouter le concentré de tomates, la gousse d'ail écrasée, le vin blanc, le safran, le thym et le laurier.

Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu doux environ 20 min. Il faut faire attention à ce que ça n'accroche pas sinon rajouter un peu d'eau.

Servir avec du riz blanc.