

Ingrédients
8 personnes
Ustensiles
- 1 Pôele
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
Préparation
-
30 min
-
-
-
60 min
2
Préparer la farce :
3
Faire revenir la viande hachée. Y ajouter le riz cuit et les épinards, saler, poivrer.
4
Laisser refroidir.
5
Préparer la sauce :
6
Dans un faitout, faire blondir l'oignon et l'ail hachés puis ajouter le coulis de tomate. Saler, poivrer et ajouter le safran.
7
Farcir les encornets et les maintenir fermés avec un cure-dent.
8
Mettre les encornets farcis dans la sauce et laisser mijoter une quarantaine de minutes.
9
Remuer délicatement mais souvent. Les encornets sont cuits quand en les piquant avec la pointe d'un couteau, on ne rencontre aucune difficulté.
10
Accompagner par exemple de riz sauvage et/ou de tagliatelles de courgettes.
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