Name: Emincé de poulet au citron vert et oignon rouge
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère Rhum; 2 cuillère à soupe Huile; 20 cl Bouillon; 500 g Poulet; 2 Citron vert; 1 cuillère à soupe Nuoc mam; 1 cuillère à soupe Sucre brun; 2 Oignon rouge

1

Préparer une marinade avec le jus et le zeste de citron vert, le rhum, le Nam Pla et le sucre (le sucre coupe l'acidité du citron, à doser selon les goûts). Y mettre l'émincé et bien mélanger. Laisser mariner 30 min.

2

Pendant ce temps, couper les oignons.

3

Faire chauffer l'huile dans un poêle, y faire revenir 2 min les oignons.

4

Ajouter le poulet sans la marinade et faire colorer 5 min.

5

Verser la marinade et faire réduire de moitié.

6

Ajouter enfin le bouillon et laisser cuire encore 5 min.