Dorade facile au four

Name: Dorade facile au four
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Persil; 1 noisette Beurre; Poivre; Sel; 1 Dorade; 2 poignée Pain; 2 échalote; 1 Oeuf; 5 cl Lait; 25 cl Vin blanc sec

Par lily
24-10-2021 07:51
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55 min
Facile
Assez cher

Ingrédients

4 personnes

1 Persil (même séché si pas de frais)

1 noisette Beurre

Poivre

Sel

1 Dorade écaillée et vidée par le poissonnier (ou deux moyennes)

2 poignée Pain

2 échalote hachées

1 Oeuf

5 cl Lait

25 cl Vin blanc sec

Ustensiles

1 Four
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

10 min
-
45 min

Étape 1

Faire revenir à la poêle, sans prendre couleur, les échalotes hachées et le persil ciselé dans une noisette de beurre.

Étape 2

Ajouter le lait puis la mie de pain. Bien écraser. Le pain doit boire le lait et devenir une sorte de pâte onctueuse. Ajouter alors l'oeuf et bien mélanger.

Étape 3

Déposer la dorade dans un plat allant au four, beurré.

Étape 4

Farcir le poisson (à la place des organes ôtés par le poissonnier).

Étape 5

Arroser de vin blanc et faire cuire à 180°C (thermostat 6) durant environ 45 minutes. Ajuster la cuisson selon la taille du ou des poissons (demander au poissonnier).

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