Name: Quinoa poulet curry et légumes façon risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Carotte; 1 Oignon; 1 Courgette; 1 cuillère à soupe Crème fraîche; Persil; Coriandre; 3 Curry; Poivre; Sel; 1 grand verre Quinoa; 2 gousse Ail; 1 Filet de poulet; 10 cl Vin blanc; Bouillon de volaille

1

Émincer l'oignon et faire revenir sur feux vif dans un filet d'huile d'olive.

2

Éplucher et couper en dès, la courgette, la carotte et le poivron. Les ajouter aux oignons. Laisser dorer quelques minutes.

3

Ajouter le quinoa, laisser sur feux vif le temps de faire des suc.

4

Déglacer au vin blanc.

5

Ajouter le curry et mouiller au bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire à feux doux.

6

Pendant ce temps, émincer le poulet en dès, et l'ail. Dans une poêle, sur feux vif et dans un filet d'huile, cuire le poulet.

7

Laisser le poulet colorer et déglacer avec de l'eau en décollant les sucs.

8

Ajouter le poulet aux légumes avec une pincée de coriandre et de persil. Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée et le quinoa soit cuit (ajouter de l'eau si le quinoa n'est pas cuit).

9

En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter une cuillère de crème fraîche avant de servir.