Chili con carne Vénézuelien

Name: Chili con carne Vénézuelien
Prep time: 360 min
Cook time: 300 min
Total time: 660 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Oignon; 2 Poivron vert; 2 Poivron jaune; 2 Poivron rouge; 0.5 cuillère à café Sucre de canne; 0.5 cuillère à café Curry; Quatre-épices; Curcuma; Cumin; Piment de Cayenne; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 Bouillon; 500 g Haricots rouges; 1 kg Viande hachée; 500 g Coulis de tomate; 70 g Double concentré de tomates; Paprika; 0.5 Ail; 285 g Maïs

Par sofie
29-10-2021 09:21
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660 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Sauteuse
1 Wok
1 Set 3 poêles
1 Écumoire
1 Top des meilleures plaques à four
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique
1 Poêle à crêpes

Préparation

360 min
-
300 min

Étape 1

La veille, dans un grand faitout, faire chauffer 3/4 de litre d’eau avec les 2 cubes de bouillon.

Étape 2

Dans une sauteuse (ou un Wok), faire chauffer une cuillère à soupe d’huile, y faire revenir les poivrons verts en fines lanières à feu vif.

Étape 3

Lorsqu’ils deviennent translucides, avec écumoire, les mettre dans le bouillon, et laisser cuire à petits bouillons.

Étape 4

Faire de même avec les poivrons jaunes, puis les rouges avec le minimum d’huile; continuer avec les oignons qui seront simplement saisis, puis la viande qui devra commencer de griller.

Étape 5

Ajouter enfin le coulis de tomates, puis le concentré, couvrir, laisser cuire à feu doux environ 4 h. Remuer régulièrement et éventuellement réajuster en eau.

Étape 6

Après les 4 h de cuisson du chili, ajouter l’ail débarrassé des germes et finement haché, puis les épices; la main sera légère avec le quatre épices et le paprika, concernant le Cayenne ajuster selon le goût épicé désiré.

Étape 7

Laisser cuire encore 1 h, en remuant régulièrement, puis laisser réduire la sauce jusqu’à consistance.

Étape 8

Pendant ce temps, si les haricots sont secs, les faire bouillir une dizaine de minutes dans une première eau, les rincer, puis faire cuire dans beaucoup d’eau avec une petite cuillerée à café de bicarbonate de soude et les égoutter.

Étape 9

Retirer du feu, ajouter les haricots et le maïs préalablement rincés et égouttés.

Étape 10

Le lendemain, réchauffer à feu doux pendant 1/2 avant de servir.

Étape 11

Ne pas le servir avec du riz, éventuellement avec d’épaisses crêpes de maïs qui serviront de pain.

Étape 12

Bon appétit.

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