Égouttez les flageolets, puis versez-les dans la cuve de votre Cooking Chef. Recouvrez-les d’eau, puis ajoutez le concentré de tomate, les rondelles de saucisson, les gousses d’ail pelées et entières, les herbes, le sel et le poivre. Terminez par les saucisses et le lard. Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 10 min / 85 °C / vit. 2.
Étape 3
Mélangez délicatement et ajoutez les cuisses de canard puis relancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 30 min / 85 °C / vit. 2.