Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Cuillère en bois
- 1 Saladiers
- 1 Balance de cuisine
- 1 Assiette
Préparation
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30 min
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120 min
2
Ajouter la viande et la saisir de tous les côtés (l’intérieur peut être rosé, ça n’a aucune importance). A mi cuisson, ajouter les lardons.
3
Récupérer la viande à l’aide d’un écumoire (pour garder le jus dans la casserole) et la réserver sur une assiette couverte.
4
Mettre les oignons dans la casserole et les blondir.
5
Ajouter les deux cuillères à soupe de farine et bien imprégner les oignons en mélangeant énergiquement. Y verser l’eau bouillante et bien mélanger.
6
Diminuer le feu sur « moyen », ajouter les deux bouteilles de bière de Chimay et mélanger.
7
Mettre la viande, le sel d’épices, le poivre, la moutarde, la gousse d’ail pressée et la purée de tomates.
8
Laisser mijoter à petit feu minimum 2 heures et tourner de temps en temps.