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Carbonnade Flamande de Belle-Maman

Name: Carbonnade Flamande de Belle-Maman
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile de tournesol; 25 g Beurre; 4 cuillère à soupe Moutarde de Dijon; 350 g Oignon; Sel; Poivre; 2 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 1 gousse Ail; 75 cl Bière blonde; 1 kg Boeuf; 1 Bouquet garni; 1 cuillère à soupe Cassonade; 4 tranche Pain

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sofie

240 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Huile de tournesol

25 g Beurre

4 cuillère à soupe Moutarde de Dijon

350 g Oignon

Sel

Poivre

2 cuillère à soupe Vinaigre de vin

1 gousse Ail

75 cl Bière blonde

1 kg Boeuf

1 Bouquet garni

1 cuillère à soupe Cassonade

4 tranche Pain

Ustensiles

1 Couteau
1 Cocotte
1 Pôele
1 Pinceau
1 Casserole
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
210 min

Détailler la viande en gros cubes. Peler et couper les oignons en fines rondelles. Peler et écraser la gousse d’ail.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Faire revenir la viande pendant 5 min. Saler et poivrer. Réserver.

Dans la même cocotte, faire fondre le beurre et dorer les oignons pendant 15 min. Lorsqu’ils sont bien colorés, ajouter le vinaigre et la cassonade. Laisser cuire environ 10 min.

Ajouter la viande, l’ail écrasé, le bouquet garni et mouiller à la bière qui doit arriver au niveau de la viande.

Badigeonner de moutarde les tranches de pain de chaque côté. Mettre le pain dans la cocotte.

Porter à ébullition. Aux premiers bouillons, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.

Servir accompagné de frites ou de pommes de terre.