daube de toro
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Par lily
- 24-11-2021 12:41
- 0(0)
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160 min
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Facile
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Moyen
Ingrédients
10 personnes
Ustensiles
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Set 3 poêles
- 1 Casserole
- 1 Mijoteuse électrique
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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40 min
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120 min
Étape 2 Mélanger les morceaux de viande dans l'huile d'olive et l'ail haché. Laisser mariner 24 h.
Étape 3 2ème jour
Étape 4 Ajouter à la préparation les carottes, les oignons coupés en rondelles, et le vin rouge. Mélanger, couvrir et les laisser macérer 24 h.
Étape 5 3ème jour
Étape 6 Egoutter les morceaux de viande. Filtrer la marinade pour récupérer les ingrédients et les réserver.
Étape 7 Faire revenir la viande (soigneusement épongée au préalable dans du papier absorbant) jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 8 Ajouter les olives noires, le bouquet garni et la marinade filtrée.
Étape 9 Mélanger, porter à ébullition puis ajouter les ingrédients de la marinade. Saler, poivrer.
Étape 10 Laisser mijoter pendant 1 h.
Étape 11 Vérifier l'assaisonnement.
Étape 12 Laisser reposer encore 24 h.
Étape 13 4ème jour
Étape 14 Cuire encore 1 h et déguster.
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