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Paupiettes au vin blanc et lardons

Name: Paupiettes au vin blanc et lardons
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g Lardons; 2 Oignon; 1 cuillère à café Fond de veau; 10 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; Persil; 4 Paupiette de veau; 20 cl Vin blanc sec; 50 g Olives; Ciboulette

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lily

45 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

150 g Lardons

2 Oignon

1 cuillère à café Fond de veau

10 cl Crème fraîche

Poivre

Sel

Persil

4 Paupiette de veau

20 cl Vin blanc sec

50 g Olives

Ciboulette

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Sauteuse
1 Pôele
1 Pinceau
1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur

Préparation

0 min
-
45 min

Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse à feu doux.

Ajouter les paupiettes, elles doivent dorer. Une fois qu'elles sont dorées, ajouter les lardons.

Dans un bol, mélanger une cuillère de fond de veau, le vin et 10 cl d'eau.

Verser le contenu du bol dans la sauteuse. Si la sauce diminue trop, ajouter de l'eau avec un peu plus de fond de veau (ou avec du vin blanc selon les goûts).

Retourner régulièrement les paupiettes pour qu'elles absorbent bien la sauce.

15 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et les olives.

Saler, poivrer et ajouter quelques herbes selon les goûts.

Servir avec du riz ou des pâtes.