Graisser la galettière (ou la poêle) avec du lard gras que l’on frotte sur la plaque afin d’empêcher la pâte d’y coller (à défaut, utiliser du beurre).
Étape 3
Lorsque la galettière est bien chaude, prendre à la louche la quantité de pâte nécessaire pour réaliser une crêpe de la taille de l’ustensile de cuisson. Verser au centre le contenu de la louche, puis l’étendre rapidement à l’aide du râteau.
Étape 4
Faire cuire la crêpe environ 2 à 3 minutes, prendre la spatule pour décoller les bords puis le centre et la retourner : la beurrer en parsemant de petits morceaux de beurre sa face supérieure.