Croquettes de Crevettes à lOstendaise
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Par lily
- 29-01-2022 08:01
- 0(0)
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25 min
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Facile
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Moyen
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
- 1 Saladiers
- 1 Râpe
- 1 Planche à découper
- 1 Balance de cuisine
- 1 Réfrigérateur
- 1 Assiette
Préparation
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15 min
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10 min
Étape 2 Incorporer le fumet de poisson tout en mélangeant de façon à obtenir une pâte épaisse mais fluide. Poivrer généreusement et saler modérément.
Étape 3 Incorporer le fromage râpé et les 3 oeufs entiers. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Retirer la casserole du feu.
Étape 4 Incorporer la crème et bien mélanger le tout.
Étape 5 Ajouter les crevettes et mélanger délicatement pour les conserver entières !
Étape 6 Rouler la pâte sur une planche pour obtenir une épaisseur de 2 cm.
Étape 7 Laisser refroidir et reposer 1 nuit au réfrigérateur.
Étape 8 Façonner des croquettes, les rouler dans le blanc d'oeuf et ensuite dans la chapelure. Laisser reposer quelques heures.
Étape 9 Plonger les croquettes dans l'huile de friture bouillante (pas plus de 4 à la fois).
Étape 10 Egoutter et dresser sur une assiette en la décorant de quartiers de citron et de persil frit. Smakelijk !
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