Tagliatelles à la citrouille

Name: Tagliatelles à la citrouille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 4 cuillère à soupe Huile d'olive; 4 cuillère à soupe Persil; Poivre; Sel; 500 g Citrouille; 30 cl Bouillon de volaille; 125 g Jambon de Parme; 250 g Tagliatelles; 15 cl Crème fraîche épaisse; 2 gousse Ail; 1 pincée Muscade; Parmesan râpé

Par sofie
17-02-2022 12:14
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30 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

3 personnes

1 Oignon émincé

4 cuillère à soupe Huile d'olive

4 cuillère à soupe Persil haché frais ou surgelé

Poivre

Sel

500 g Citrouille pelée et épépinée

30 cl Bouillon de volaille

125 g Jambon de Parme

250 g Tagliatelles

15 cl Crème fraîche épaisse

2 gousse Ail écrasées

1 pincée Muscade

Parmesan râpé

Ustensiles

1 Casserole
1 Sauteuse
1 Râpe
1 Saladiers
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

10 min
-
20 min

Étape 1

Coupez la citrouille en dés de 1 cm.

Étape 2

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir à feu doux pendant 3/4 min. Ajoutez le persil et continuer la cuisson 1 min.

Étape 3

Ajoutez les morceaux de citrouille et faites cuire à feu vif 2/3 min. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade.

Étape 4

Ajouter les 2 tiers du bouillon (20 cl) et portez à ébullition.

Étape 5

Couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant environ 10 min (en fait jusqu'à ce que la citrouille soit tendre). Ajoutez du bouillon en cours de cuisson si nécessaire car il ne faut pas que la citrouille se déssèche ou brûle.

Étape 6

Ajoutez le jambon et faites cuire 2 min.

Étape 7

Pendant ce temps faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau en ébullition salée avec la cuillère d'huile restante et en suivant le temps indiqué sur le paquet de pâtes.

Étape 8

Egouttez-les et transvasez-les dans le plat de service.

Étape 9

Ajoutez la crème au mélange de citrouille et de jambon et réchauffez en remuant. Recouvrez les tagliatelles de cette sauce et servez avec le parmesan râpé.

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