Tremper le pain rassis dans le lait et laisser s’imbiber.
Étape 3
Mélanger le boeuf et le poulet haché, puis ajouter l’ail et l’oignon puis le pain imbibé.
Étape 4
Verser le parmesan, ajouter du sel, de l’origan ainsi que l’oeuf, puis mélanger.
Étape 5
Façonner les boulettes à l'aide des mains en les roulant énergiquement sur les paumes.
Étape 6
Cuire les boulettes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, les faire dorer sur toute la surface puis les laisser cuire 2 à 3 minutes à feu plus doux.
Étape 7
Pour la sauce : hacher l’oignon et l’ail.
Étape 8
Les faire frire dans une poêle avec de l’huile.
Étape 9
Ajouter du sel et du poivre ainsi que de l’origan puis de la pulpe de tomate et mélanger.
Étape 10
Ouvrir de pain sur un des côté, puis verser 2 à 3 cuillères à soupe de sauce dans le pain.
Étape 11
Déposer 3 boulettes dans chaque sandwich et verser 1 cuillère à soupe de sauce sur le dessus.
Étape 12
Déposer 1 poignée de mozzarella râpée puis de parmesan sur le dessus et faire cuire au grill à 180°C jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Étape 13
Avant de servir déposer quelques feuilles de roquette !