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Confit de canard au chou et deux pommes

Name: Confit de canard au chou et deux pommes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Pomme; 8 Pomme de terre; 1 Oignon; 2 gousse Ail; 0.5 cuillère à café Quatre-épices; 0.5 cuillère à café Cumin; 1 verre Eau; Sel; Poivre; 4 Confit de canard; 1 Chou

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sofie

90 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 Pomme fruit

8 Pomme de terre

1 Oignon

2 gousse Ail

0.5 cuillère à café Quatre-épices

0.5 cuillère à café Cumin

1 verre Eau

Sel

Poivre

4 Confit de canard

1 Chou vert

Préparation

60 min
-
60 min

Commencer par retirer la peau des cuisses, puis émietter à la main (pour mieux sentir les petits os). Émincer grossièrement au couteau la viande.

Emincer l'oignon et dans une poêle, le faire revenir avec un peu de graisse de canard.

Une fois l'oignon translucide, ajouter le canard et l'ail émincé finement. Faire revenir à feu vif quelques minutes, assaisonner avec les épices, sel, poivre. Dès que la viande commence à colorer, retirer la du feu et réserver.

Tailler le choux, laver les feuilles et les plonger dans une eau salée frémissante pendant 5 minutes. Les retirer ensuite et les plonger dans de l'eau très froide, et les réserver.

Éplucher et couper en lamelle les pommes fruit et les pommes de terre.

Dans un plat allant au four, intercaler les ingrédients comme suit : pommes de terre / canard / pommes / chou / pommes de terre / etc...

Terminer par une couche de pomme de terre et arroser d'un petit verre d'eau.

Enfourner à 180 degré pendant 1 h environ. (l'eau a dû s'évaporer mais le plat ne doit pas être trop sec !)

Bon appétit !