Laver et nettoyer les champignons et séparer les pieds des chapeaux.
Émincer finement les pieds, ciseler l’échalote.
Faire revenir les champignons et l’échalote dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes.
Hacher le persil, concasser les noix et mélanger le tout à la poêlée de champignons. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger pour lier le tout.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
À l’aide d’une cuillère à café, farcir les têtes de champignons avec la préparation.
Recouvrir chaque champignon d’une poignée de Râpé Trio Gourmand Entremont®.
Enfourner pour 20 minutes et servir chaud.
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