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Osso buco de mamie Nanette

Name: Osso buco de mamie Nanette
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Beurre; 1 cuillère à soupe Huile; 3 cuillère à soupe Farine; 20 cl Crème fraîche; 800 g Carotte; 3 Tomate; Persil; Poivre; Sel; 6 morceau Jarret de veau; Margarine; 1 boîte Concentré de tomates; 2 échalote; Paprika

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sofie

90 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

Beurre

1 cuillère à soupe Huile

3 cuillère à soupe Farine

20 cl Crème fraîche

800 g Carotte

3 Tomate

Persil

Poivre

Sel

6 morceau Jarret de veau

Margarine

1 boîte Concentré de tomates

2 échalote

Paprika

Ustensiles

1 Sauteuse
1 Pinceau
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Micro-ondes
1 Couteau
1 économe
1 Plat à gratin
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
60 min

Faire dorer les morceaux de jarret sur chaque face dans une sauteuse avec un peu de margarine.

Réserver.

Rajouter au jus de cuisson 1 cuillère à soupe d'huile, un peu de margarine et y délayer 3 cuillères à soupe de farine.

Rajouter le concentré de tomates et la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse.

Réserver.

Préchauffer votre four Th 8.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire précuire au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau, une noisette de beurre et les échalotes émincées pendant environ 20 mn puissance moyenne.

Beurrer un plat à gratin et y déposer, en superposant, les carottes avec leur jus, les tomates coupées en rondelles, la viande et verser sur l'ensemble la sauce tomate.

Saler, poivrer et agrémenter de paprika (+/- selon votre goût) et de persil haché.

Enfourner pendant environ 1 h30 en surveillant la cuisson.

Servir chaud.