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Poêlée de concombres à la tomate

Name: Poêlée de concombres à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 Oignon; 2 Tomate; Beurre; Persil; Poivre; Sel; 3 Concombre; 1 Bouquet garni

0(0)

sofie

40 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

4 Oignon

2 Tomate de grosse taille

Beurre

Persil haché

Poivre

Sel

3 Concombre

1 Bouquet garni

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Sauteuse
1 économe
1 Tamis
1 Saladiers

Préparation

15 min
-
25 min

Peler les oignons et les tomates. Emincer les oignons, puis détailler les tomates épépinées en dés.

Dans une sauteuse beurrée, faire blondir les oignons, puis y ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Ajouter ensuite le bouquet garni pour assaisonner, saupoudrer de sel et de poivre.

Eplucher les concombres, les égrener, les détailler en bâtonnets à l'aide d'un économe ; puis les mettre à blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée.

Retirer le bouquet garni de la sauteuse et tamiser le mélange tomates/oignons.

Une fois blanchis, les mettre à égoutter, puis les jeter dans la sauteuse pour les faire étuver pendant 10 min.

Ajouter ensuite le mélange à la purée de tomates tamisée, poursuivre la cuisson 5 min environ, puis saupoudrer de persil haché avant de servir.