Name: Moules à la citronelle et au basilic (Thaïlande)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 cuillère à café Piment; 1 cuillère à café Sucre; 700 g Moules; 8 Galanga; 2 Citronnelle; 10 Basilic; 1 gousse Ail; 30 ml Jus de citron; 15 ml Soja; 30 ml Poisson

1

Placez les moules, le galanga, la citronnelle et le basilic dans une grande casserole, ajoutez un petit peu d'eau, couvrez et cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que toutes les moules se soient ouvertes.

2

Jettez toutes celles qui ne se seraient pas ouvertes.

3

Mélangez tous les ingrédients de la sauce (je le fais au mixer mais l'idéal est de le faire avec un pilon).

4

Servez les moules que chacun trempe dans la sauce.