Name: Soutzoukakia – boulettes en sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de viande hachée; 2 oeufs; quelques branches de persil frais; quelques branches de menthe fraîche; thym; origan; piment en poudre; 2 gousses d'ail; 1/2 cuillère à café de cumin en poudre; 2 tranches de pain légèrement rassis; 1 oignon; 2 tomates; 1 petite boîte de tomates concassées; sel et poivre; huile d'olive

1

Faire revenir un oignon finement émincé dans de l’huile d’olive.

2

Ajouter 2 tomates lavées, si possibles pelées et coupées en cubes, ainsi que la boîte de tomates concassées.

3

Saler et poivrer (environ 1/2 C.C. de sel, quelques tours de poivre du moulin).

4

Laisser la sauce mijoter et pendant ce temps, préparer les boulettes de viande:

5

Dans un bol, mettre les 500 grammes de viande hachée. Ajouter 2 oeufs, mélanger le tout.

6

Prendre 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d’origan, les feuilles de menthe fraîche, les branches de persil frais. Ajouter les 2 tranches de pain légèrement rassis.

7

Passer au bol-mixer. Ajouter cette préparation à la viande, ainsi que deux gousses d’ail pressées et 1/2 C.C. de cumin en poudre.

8

Saler et poivrer. Bien mélanger.

9

Former les soutzoukakia dans le creux de la main, en leur donnant une forme légèrement allongée (ou de boulettes dans ma recette).

10

Faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.

11

Egouter sur du papier absorbant.

12

Terminer la cuisson des boulettes dans la sauce.