BORTSCH UKRAINIEN

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lily

Ingrédients

4 personnes

167 g Paleron de boeuf

167 g Poitrine de porc

1 Chou(x) blanc(s)

2 Tomate(s)

2 Oignon(s)

2 Carotte(s)

2 Betterave(s) rouge(s) cuite(s)

1 Aneth

Couper la viande en morceaux de 50g environ, mettre dans une grande casserole et mouiller à hauteur.

Porter à ébullition, écumer, baisser le feu et cuire pendant 1 heure environ.

Couper la viande cuite en dés et la remettre dans le bouillon.

Emincer les oignons, couper les carottes et le chou en julienne. Monder et concasser les tomates.

Les rajouter au bouillon et cuire à nouveau pendant 25 minutes. Ajouter la betterave coupée en julienne.

La betterave donne une bonne couleur.

Hacher l'aneth et la mettre sur le dessus au moment de l'envoi.

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