Le jumeau est la partie avant des jambes du boeuf, avec le paleron et la macreuse à pot-au-feu. Ces morceaux de viande doivent cuire doucement et longtemps pour s'attendrir. Bien mijotés, ils sont fondants et savoureux.
Ingrédients
4 personnes
Préparation
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30 min
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-
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120 min
2
Laissez mijoter à feu doux 1h30.
3
Le jour même, faites de nouveau mijoter votre plat pendant encore 30 minutes. Servez avec des pommes vapeur.
4
Vous pouvez également cuire ce plat en totalité la même journée, mais plus il mijote, meilleur il est...
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