Name: Nouille Udon au lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 cuillère à café Huile de sésame; 2 cuillère à café Huile de tournesol; 150 g Nouilles udon; 1 échalote; 15 cl Lait de coco; 3 cuillère à café Noisettes; 2 cuillère à café Sauce soja; 1 cuillère à café Sauce soja; 1 Jaune d'oeuf

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1) Si vos Udon sont sèches, faire bouillir une casserole d'eau et les cuire dedans 5 minutes. Elles ne seront pas tout à fait cuites et c'est normal.

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2) Rincer vos Udon (directement pour les sous vide ou après cuisson pour les sèches) à l'eau froide en prenant soin de bien les séparer pour éviter l'effet "paquet". Bien les essorer.

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3) Émincer l'échalote.

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4) Dans une large poêle, faire chauffer les huiles et faire revenir l'échalote à feu moyen/fort.

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5) Mettre les Udon rincées dans la poêle et ajouter le lait de coco. Laisser réduire à feu moyen/fort en remuant régulièrement.

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6) Dans un bol, mélanger les sauces soja avec les noisettes concassées.

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7) Quand le lait de coco a disparu (réduit et absorbé par les Udon), ajouter les sauces soja et noisettes. Bien mélanger.

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8) Verser le contenu de la poêle dans un bol et ajouter le jaune d’œuf cru. Bien mélanger.

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Servir bien chaud accompagné de sauce soja pour que chacun "assaisonne" à sa convenance (sauce soja classique pour un goût plus salé, Ketjap pour un goût plus sucré).

Nouille Udon au lait de coco

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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